دراسة تكشف: تناول كميات أكبر من الطعام بسعرات حرارية أقل ممكن عبر تغيير بسيط

كشفت دراسة علمية حديثة أن المفتاح لتناول كميات أكبر من الطعام مع خفض السعرات الحرارية المستهلكة لا يكمن في تقليل الحصص، بل في تغيير نوعية الأطعمة المتناولة، بالتحول من الأطعمة فائقة المعالجة إلى الأطعمة الكاملة غير المصنعة.

النتائج، التي نشرت في "المجلة الأمريكية للتغذية السريرية"، تشير إلى أن هذا التحول يساعد الجسم على تنظيم الشهية بشكل تلقائي، مما يقلل السعرات الحرارية اليومية دون الحاجة إلى حسابات معقدة أو حرمان.

التجربة السريرية التي أجرتها جامعة بريستول شملت 20 بالغًا، حيث اتبعوا نظامين غذائيين لمدة أسبوعين بالتناوب: نظام يعتمد كليًا على الأطعمة الكاملة وآخر يعتمد على الأطعمة فائقة المعالجة. المثير أن المشاركين لم يُطلب منهم تقييد الكميات، لكنهم تناولوا طعاماً بالوزن يزيد بنسبة تتجاوز 50% عند اعتمادهم على الأطعمة الكاملة، بينما استهلكوا في المقابل حوالي 330 سعرة حرارية يومياً أقل.

يرى الباحثون أن هذه الظاهرة تعود إلى ما أطلقوا عليه "الذكاء الغذائي"، وهي الآلية الفطرية للجسم التي تستشعر جودة الغذاء. الأطعمة الطبيعية تمنح إشارات شبع واضحة، على عكس الأطعمة فائقة المعالجة التي تحتوي على نسب عالية من السكر والدهون والمضافات، والتي "تُربك" هذه الإشارات وتدفع الجسم للاستهلاك المفرط دون اكتفاء حقيقي.

الأطعمة الكاملة، مثل الخضراوات، الفواكه، والبقوليات، تتميز بكثافة حرارية منخفضة وغنى بالألياف والمغذيات الدقيقة، مما يعزز الشبع لفترة أطول ويسمح للجسم بضبط استهلاكه للطاقة ذاتياً.

تؤكد خلاصة الدراسة أن التحكم بالوزن لا يجب أن يكون معركة يومية قائمة على الحرمان، بل تحول بسيط نحو جودة الغذاء يمكن أن يحقق التوازن المطلوب: تناول كميات أكبر من الطعام والشعور بالشبع مع استهلاك سعرات حرارية أقل.